Велюте

Ρεβιθόσουπα βελουτέ με φάβα, φακή, ρύζι και πατάτα

Υλικά συνταγής:

200 γραμμάρια ρεβίθια μουλιασμένα

1 φλιτζάνι φακή

1 φλιτζάνι φάβα

1 φλιτζάνι ρύζι γλασέ

2 πατάτες μέτριες καθαρισμένες

3 κουταλιές βούτυρο

Αλάτι

1 κουταλιά ντοματοπελτέ

1 κουταλιά δυόσμο αποξηραμένο

1 κουταλιά μπούκοβο

Το χειμώνα που ο καιρός είναι κρύος και μας κυνηγάνε τα κρυολογήματα, το ιδανικότερο πιάτο για υγιεινή διατροφή είναι η σούπα. Εδώ θα δούμε μια σούπα βελουτέ με όσπρια (ρεβίθια, φακή, φάβα κλπ), σκέτη απόλαυση! Είναι και σχετικά εύκολη.

Εκτέλεση συνταγής:
Καταρχήν, ξεπλένουμε καλά τη φακή, και την φάβα. Kόβουμε τις πατάτες σε κομμάτια. Σε μία κατσαρόλα βράζουμε όλα τα όσπρια μαζί με το ρύζι και τις πατάτες. Κατά το βράσιμο, θα δούμε να δημιουργείται ένας αφρός που προέχεται από τα όσπρια. Αυτόν τον αφρό πρέπει να ξαφρίσουμε με μια τρυπητή κουτάλα. Επίσης, αν θέλουμε να μειώσουμε τον αφρό, ρίχνουμε στην κατσαρόλα λίγο λάδι την ώρα του βρασμού. Στη συνέχεια αλατίζουμε, ρίχνουμε το ντοματοπελτέ, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να βράσουν τα όσπρια καλά μέχρι να μαλακώσουν. Αφού βράσουν τα όσπρια, βγάζουμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά. Παίρνουμε ένα σουρωτήρι με ψιλή σίτα, και το βάζουμε πάνω σε μία κατσαρόλα. Με μία κουτάλα ρίχνουμε τα όσπρια στο σουρωτήρι και με το γουδοχέρι τα πιέζουμε να περάσουν από τη σίτα. Προσθέτουμε το δυόσμο,το βούτυρο και τέλος το μπούκοβο. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και αφήνουμε να πάρουν μία βράση. Η βελουτέ ρεβιθόσουπα μας είναι έτοιμη και σερβίρεται ζεστή. Καλή όρεξη!

Συμβουλές:

Προσέξτε το μπούκοβο να μην ειναι πολύ καυτερό!

Ссылка на источник

Велюте из нута с горохом, чечевицей, рисом и картофелем

Ингредиенты рецепта:

200 г замоченного нута
1 чашка чечевицы
1 чашка колотого гороха
1 чашка рисовой глазури
2 средних очищенных картофелины
3 столовые ложки сливочного масла
Соль
1 столовая ложка томатной пасты
1 столовая ложка сушеной мяты
1 столовая ложка красного перца

Зимой, когда погода холодная и нас преследуют простуды, идеальным блюдом для здорового питания является суп. Здесь мы увидим суп велюте с бобами (нут, чечевица, горох и т.д.), одно удовольствие! Это тоже относительно просто.

Приготовление рецепта:
Прежде всего, хорошо промойте чечевицу и бобы фава. Нарежьте картофель на кусочки. В кастрюле отварите все бобовые вместе с рисом и картофелем. о время варки мы увидим пену, образовавшуюся из бобов. Эту пену нам нужно снять ковшом. Кроме того, если мы хотим уменьшить пену, налейте немного масла в кастрюлю во время кипячения. Затем посолите, влейте томатную пасту, хорошо перемешайте и дайте бобовым хорошо отвариться до готовности. После того, как бобовые закипят, мы снимаем кастрюлю с огня. Возьмите дуршлаг с небольшим ситом и поместите его над кастрюлей. Половником перелейте бобовые в дуршлаг и выдавите их через пестик. Добавьте мяту, сливочное масло и, наконец, красный перец. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Наш суп из нута велюте готов и подается теплым. Приятного Аппетита!

Советы: